能够召集所有被延期交房的业主集体诉讼吗

能集体诉讼。集体诉讼，是指诉讼各方中有一方是一群人，他们会派一名代表人代表众多当事人来参与解决矛盾。
通常这一方中多数成员彼此间具有共同利益，因人数过多致无法全体进行诉讼，得由其中一人或数人为全体利益起诉或应诉。
法律依据：
《民事诉讼法》第五十三条
当事人一方人数众多的共同诉讼，可以由当事人推选代表人进行诉讼。
代表人的诉讼行为对其所代表的当事人发生效力，但代表人变更、放弃诉讼请求或者承认对方当事人的诉讼请求，进行和解，必须经被代表的当事人同意。