水电费能证明产权吗

不能，但水电费缴纳情况可以作为不动产实际居住情况的证明。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第二百零九条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。
依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。