酒店定金不退是否合法

根据法律有关定金法则的规定，支付定金一方违约的，守约方可以不退定金；接受定金一方违约的，应该向守约方双倍返还。
因此，若酒店没有违约等过错的，可以不退定金。
【法律依据】《民法典》第587条规定：给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。