老人持刀故意伤人罪要如何判

根据我国刑法相关规定：犯故意伤人罪要依法受到刑事处罚。故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑，可依法进行拘役或管制；故意伤人致使他人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；故意伤人致使他人严重残疾或死亡的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑；七十五周岁的人犯故意伤人罪的，过失犯罪的，法院可从轻处罚。
【法律依据】
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定：故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。