货单上签字算不算欠款

不算。货单和欠条不同，仅凭送货单上欠款人的签名只能证明欠款人收到了送的货，但却无法证明对方是否给付了货款。建议以电话录音方式向对方追款，并找证人在场做好录音。若对方承认欠货款，就有了有力证据。

法律依据：《刑事诉讼法》 第50条

可以用于证明案件事实的材料，都是证据。证据包括：视听资料、电子数据。证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。