劳动合同什么时候签

劳动合同应当在用人单位与劳动者建立劳动关系同时签订，或自自用工之日起一个月内签订书面劳动合同。劳动合同双方可以不约定试用期，也可以约定试用期限，试用期最长不得超过6个月。即试用期应包括在劳动合同期限内，试用期期间，用人单位也应依法为员工参加社保。
《劳动法》第十六条：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。 建立劳动关系应当订立劳动合同。