尋釁滋事致人死亡如何定罪

應按故意傷害、故意殺人罪來定罪。
尋釁滋事是一個行為，出現死亡是一個嚴重後果，會按照故意殺人或者故意傷害致死進行處罰，故意殺人的，處死刑、無期徒刑或者十年以上有期徒刑；情節較輕的，處三年以上十年以下有期徒刑。
法律依據：
《刑法》第二百三十二條
【故意殺人罪】故意殺人的，處死刑、無期徒刑或者十年以上有期徒刑；情節較輕的，處三年以上十年以下有期徒刑。